健康管理師考試精品輔導:三大營養素與維生素間的關系

健康管理師考試精品輔導:三大營養素與維生素間的關系：
(1)蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素的能量代謝過程需要維生素 B1 、 B2 和尼克酸的參與，因而這三種維生素的需要量隨能量代謝的增加而增大。 

(2)膳食中多不飽和脂肪酸越多，體內越容易產生過氧化物，這時便需要增加維生素 E 的攝入量以對抗氧化損傷。

(3)膳食中如果蛋白質過少則維生素 B 2 不能在體內存留而經尿排出。