2022年營養(yǎng)師高級技師考試輔導知識：吃綠色食品對健康有什么好處

2022年營養(yǎng)師高級技師考試輔導知識：吃綠色食品對健康有什么好處

綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。

換言之，綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。它是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導食品。

“綠色食品”是——特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境保護相關(guān)的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。

?一、投入物方面：不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑。

二、基因工程方面：禁止使用轉(zhuǎn)基因種子、種苗及一切基因工程技術(shù)和產(chǎn)品

三、生產(chǎn)體系方面：要求建立有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支撐體系，并且從常規(guī)農(nóng)業(yè)到有機農(nóng)業(yè)通常需要2-3年的轉(zhuǎn)換期。

四、品質(zhì)口味：大多數(shù)有機食品口味好、營養(yǎng)成份全面、干物質(zhì)含量高。

五、有害物質(zhì)殘留：無化學農(nóng)藥殘留(低于儀器的檢出限)。實際上外環(huán)境的影響不可避免，如果有機食品中農(nóng)藥的殘留量比常規(guī)食品國家標準允許含量低20倍以上，可視為符合有機食品標準。

六、認證方面：屬于自愿性認證，有多家認證機構(gòu)(需經(jīng)國家認監(jiān)委批準)。證書有效期一年。國際市場認知度普遍認知，價格明顯高于常規(guī)食品。還有有機紡織品、有機化妝品等各類有機產(chǎn)品。