低纖維膳食-營養師精品輔導內容

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低纖維膳食-臨床營養師輔導精華：

低纖維膳食也可稱為少渣膳食。

適應對象：急慢性腹瀉、傷寒、消化性潰瘍、腸道腫瘤及其它胃腸道功能紊亂者。消化道少量出血。腸道手術前后。腸道、食道管腔狹窄及有靜脈曲張等情況。膳食特點：

①是一種含極少量膳食纖維的易于消化的膳食。膳食目的是盡量減少膳食纖維對消化道刺激和梗阻，減少腸蠕動，減少糞便數量。所有食物皆需切小、搗碎、煮爛。

②膳食中盡量少選含膳食纖維多的食物，如粗糧、整豆、硬果、韭菜、豆芽等食品。

③注意選擇適宜的烹調方法，如蒸、煮、燴、燉等，同時，盡量減少烹調用油。不用油炸的烹調方法。

④不用含脂肪多的食品，不用刺激性調味品。多用魚、蝦、肉、豆腐腦等易消化食物。如長期食用，需給予適量鮮果汁、蔬菜汁以補充維生素和無機鹽的不足。

⑤每次進食量不宜過多，以少量多餐為宜，進餐時間相對固定。食譜舉例早餐：花卷、牛奶、蒸蛋羹、醬豆腐。午餐：豬肉水餃。加餐：牛奶、餅干。晚餐：軟米飯、瓤冬瓜、雞蛋湯。