2022年營養師職業技能等級考試歷屆試題（八）

一、 有關地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。

A、 當人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20%時，稱為地方性甲狀腺腫

B 、多見于山區和遠離海洋的缺碘地區

C 、又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

D、 長期的非毒性甲狀腺腫可發展毒性甲狀腺腫

二、 以下參與式培訓應注意的問題，不正確的是。

A、 對 于看上去比較冷淡、比較內向的學員，培訓教師不應主動干預

B 、保證均等的參與

C、 重視參與者的具體情況

D、 以學習為中心

三、 膳食結構評價的依據是。

A 、RNI

B、 中國居民平衡膳食寶塔

C、 中國居民膳食指南

D、 人群調查結果

四、 大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A、 飽和脂肪酸

B 、脂肪氧化酶

C、 不飽和脂肪酸

D、 蛋白酶

五、 大多數地方性氟中毒是造成的原因。

A、 飲水中含氟量過高所致

B 、攝入過量含氟高的食物

C、 每天使用含氟牙膏

D、 每天飲茶

六、 限制氨基酸是指。

A、 氨基酸分較高的氨基酸

B、 氨基酸分較低的氨基酸

C、 氨基酸分較高的必需氨基酸

D、 氨基酸分較低的必需氨基酸

七、老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為(　　)千焦(千卡)。

A、7、53-9、20(1800-2200)

B、7、10-8、80(1700-2100)

C、8、00-13、00(1900-3100)

D、小于7、10(1700)

八、老年人蛋白質提供的熱量點總熱量(　　)，且應注意優質蛋白質的攝入。

A、10-12%

B、12-14%

C、114-15%

D、15-16%

九、老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(　　)比較合適。

A、8-10%，10%

B、10%，10%

C、8%，8%

D、12%，10%

十、人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用(　　)指標。

A、體重

B、身高

C、皮褶厚度

D、身高、體重、皮褶厚度